Como a química te ajuda a substituir ingredientes para fazer prato vegano

Em um episódio recente do Masterchef Brasil, os participantes tiveram o desafio de transformar pratos clássicos da culinária internacional em uma versão vegana. Mas você não precisa estar em um reality para encarar essa questão. Se você quer trocar ingredientes para fazer pratos veganos, um pouco de conhecimento de química vai te ajudar muito. É o que vamos mostrar no vídeo de hoje.