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Aprenda a fazer uma costela bovina defumada


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Veja os ingredientes necessários e o passo a passo da preparação. Costela defumada
Reprodução/Rede Amazônica
Em um estado destaque na produção agropecuária, o Rondônia Rural trouxe neste domingo (6) uma receita que utiliza cortes de carne bovina do próprio estado. O engenheiro civil Jacques Albagli ensina como fazer uma costela defumada.
Costela bovina defumada para o almoço de domingo
Você vai precisar de:
Costela bovina
Mostarda
4 partes de sal de parrila

1 parte de pimenta do reino moída

1 parte de páprica doce 

1/2 parte de açúcar demerara 

Modo de preparo:
Crie um dry rub misturando todos os temperos secos e reserve.
Aplique sobre a peça de carne um pouco de mostarda, que vai funcionar como uma cola para os temperos. Depois aplique o dry rub (mistura de temperos) de forma uniforme sobre a costela e deixe descansar por 10 ou 15 minutos.
Em seguida coloque a carne temperada no forno, grelha ou defumador (pit) por cerca de quatro horas. A costela precisa ser embalada apenas se não for colocada no pit.
Segundo o cozinheiro, podem ser adicionados outros temperos secos ao dry rub, como alho, cebola, cominho e tomilho, dependendo do gosto de quem está preparando a carne.

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Fonte: G1 Rondônia

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